Helyes kés élesítés

A kés egy olyan dolog, amelyet az emberiség az ókorban idézett elő. Ez a fontos eszköz egyszerre mentette meg az embereket az éhségtől, mentve a bajból. Eddig az emberek aktívan használják őket, nagyban megkönnyítve az életét. Elképzelhetetlen elképzelni az élet létezését anélkül, hogy ez a kicsi, de nagyon értékes eszköz lenne.

Kés blokkdiagram

A kés blokkdiagramja.

Mindenki tudja, hogy a megfelelő és kiváló minőségű vágáshoz a kést rendszeresen meg kell élesíteni. És ezt helyesen kell elvégezni. A hatékony kés élesítése teljesen feltárja annak lehetőségeit. Az eszköz illetéktelen tulajdonjoga elpusztíthatja a bevonatot, akár kiváló minőségű acélból is.

A folyamat látszólagos egyszerűsége ellenére nem minden ember ismeri a kések élezésére vonatkozó szabályokat. Ez az esemény valami megközelíthetetlennek tűnik nekik. És a rossz cselekedetek néha kárt okoznak a pengével.

Hogyan lehet meghosszabbítani a penge élettartamát: a fő árnyalatokat

Annak érdekében, hogy a kések hosszú ideig elláthassák funkcióikat, az alábbi ajánlásokat kell betartani:

Kés élező eszköz

A kések élezésére szolgáló eszközök tervezése.

  1. Ne használja a fájlok élesítéséhez. Az erős acélból készült vágószerszámok megmunkálásának folyamata során egy ilyen eszköz valószínűleg nem segít a kívánt teljesítménypont elérésében. Míg az éles acél szó szerint megolvad a szemünk előtt. A kívánt eredmények elérése lehetővé teszi a köszörülés kő használatát.
  2. Az elektromos élezés nem alkalmas a forgácsoló rész élesítésére. A csiszoló kerék túlságosan intenzív mozgatásának eredményeképpen az acél alapja csiszolódik, a csúcs lágy lesz. Ne engedje, hogy a penge túlmelegedjen, ebből a célból rendszeresen leengedik a vízbe. Teljesen sima és éles felületet kaphat, ha egy tapasztalt mesterhez fordul segítségért. Annak érdekében, hogy az élesítés később ne okozzon gondot, használjon alacsony fordulatszámú elektromos hegesztőt. A kört maga a munka előtt vízzel borítja.
  3. A Musat szerszámként hosszanti csíkok esetén lekerekített vagy lencse alakú. Az étkezdékben, a húsokban és a szakmai szakácsokban található. A vadászkés élesítése ilyen eszközzel lehetetlen.

Tipp Az orrhasználat rendszeres használata a perem korai élesítését okozza, ennek következtében alakja megváltozik. Ilyen célokra finomszemcsés alapú vagy gyémánthegyező gyémántmúst használnak, amely lehetővé teszi az ilyen tevékenységek elvégzését a vadászat során.

Ne élesítse meg a késeket olyan eszközzel, amely megragadja a szemét. Ez az eszköz gondos kezelést igényel.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Hogyan lehet a minőséget élesíteni?

Konyhai kés élesítés

A konyhai kés élezésének sorrendje.

A piacon megtalálható modern modellek ellenére tartós és megbízható önélező acélból készült kések alkalmanként elkészülnek.

A kés késedelmes kezelési szabályai, amelyek hozzájárulnak az élettartam növeléséhez:

  1. A többi edényt külön helyen tárolja.
  2. Használja szigorúan a rendeltetésének megfelelően.
  3. Ne használja a fakitermeléshez, ezért ilyen célból jobb, ha egy kalapot használ.
  4. A vágási folyamatot puha felületen végezzük. A legjobb bevonat fa vagy műanyag.
  5. Ne szárítsa meg a pengéket a mosogatógépben, a magas szénacél nem tolerálja a magas hőmérsékletet. Az ilyen eszközöket hideg vízzel kezelje.
  6. Ne tegye a vágókat a piszkos edényekhez: az élelmiszer sav megsemmisít minden bevonatot.
  7. A jól megmunkált kések biztonságosabbak, ellentétben a tompa felületekkel. A vágás esélye sokkal magasabb, mivel a kéz lecsúszik.
  8. A sötét és a festett él lemosódik citromlével vagy savval.
  9. Nem szabad éleket élesíteni egy fogazott peremmel, gyémántkerámián alapuló bevonattal vagy szilárd fémalapokkal.
  10. Élesítéskor a pengét előzetesen meg kell tisztítani és szárítani.

Ha a nemrégiben éles penge hirtelen unalmas lesz, javítson a helyzeten, használhatunk egy múzsát vagy egy vékony csiszolót. Az ilyen tevékenységeket többször is végre kell hajtani, ezért alaposabb feldolgozást igényel.

A Musat egy speciális cső nagy szilárdságú acélból vagy hagyományos fémből, gyémánt bevonattal. Gyakran vannak ilyen kerámiatestek. Az acél mínatnak van egy lekerekített alapja kis hosszirányú vonalakkal. Ezzel a tulajdonsággal egy kés kijavítása azt jelenti, hogy a penge éles peremét az ellenkező irányba tartja. Mozgassa a vágót sima mozdulatokkal a fogantyúról az éles részre.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Jellemzők éles kések

A kést élesítve a gépen

A kést élesítve a gépen.

  1. A vágót levághatja egy bárra vagy egy köszörűre. Különleges eszközök használata nem ajánlott. Ez annak köszönhető, hogy a kiáramlás szögletes koefficiensje nem mindig egyezik meg a penge szélének dőlésszögével. És ilyen műveletek során a hosszanti gyrus megjelenik a felületén.
  2. A kést élesen a köszörűkeréken nagy sebességgel forgatva el kell dobni. Ez annak köszönhető, hogy bármely acél megkötése különböző hőmérsékleteken megy végbe. Az egyenetlen és ellenőrizetlen fűtés hatására egy ilyen helyszínen a vágó felület gyorsan romlik.
  3. Emery ruhát kell feltétlenül alkalmazni.
  4. Bármelyik sávnak különböző a szemcsézettsége.

A kiindulási szög helyes kijavítására durva bevonatot alkalmaznak, a középsőt leggyakrabban használják, a vékony pedig korrekciós komponensként kerül felhasználásra. Ez a nagyméretű őrlőberendezés nagymértékben megkönnyíti a megfelelő élesítés szögének kialakítását. Jó, ha a rúd hossza megfelel a vágógép két hosszának és 5 cm szélességnek.Egy stabilabb felület létrehozása érdekében a csiszolóelem alatt különleges bélést helyeznek el.

Az őrlési rudat így használják: a vágófej csúcsa merőleges irányban haladjon a vágóélhez viszonyítva az éles peremhez csatlakozó pontokon. Ez a rész mozgatja a szegélyt a fogantyúról a pengéhez.

Fontos figyelni az élesítés szögének állandóságát.

A fugovalnogo kés élezésének módszerei

A fugovalnogo kést élesít.

A legjobb eredményeket a késtengely mindkét oldalán 20 ° -kal egyenlő érték mutatja. Ezeket a mutatókat egy ujjatlan tollal lehet ellenőrizni: a vágó rész egyenletesen festett, miután befejeződött a vágópisztoly, a festék állapotát értékelik. Az eltávolítás egyenetlen, jelzi a kiválasztott műveletek helytelenségét. A megfelelő élesítést méroan, simán végezzük el, és ne felejtsük el kezelni két oldalról váltakozva.

A csúcs 20 ° -os szögben van a rúd felületéhez képest. Ezután a vágó rész mozgása előre halad. Csatlakozásuk helyét fokozatosan áthelyezik az akut részre. Üzem közben ne engedje, hogy a kések lehullanak az őrlőpad felületéről. Ez a vágó oldalának karcolódásához vezethet.

A pont stabil sarkának fenntartása érdekében a fogantyú kissé felemelkedik az asztal felszínénél addig, amíg a mozgás meg nem érinti a lapátot, amelynek ívelt kivágása van. Ellenkező esetben az élesítés ebbe a részbe kerül a legnehezebben, és ez túlzott élesítéshez vezet.

A kiáramlás végrehajtásakor fontos az állandó mozgás követése: a vágónak simán mozgasd a csiszolóelem felületét a fogantyúról a csúcsra, miközben megtartja a szöget. A legfontosabb dolog, hogy a penge a sín előtt mozog.

Vissza a tartalomjegyzékhez

További pontok

Nem szükséges felgyorsítani a folyamatot, intenzíven megnyomva az élezőt. Ennek következtében a mozgások szabálytalanokká válnak, a vezetési szög változik, és az intézkedések hatástalanok.

A csiszolás mindaddig megtörténik, amíg az éllel kis szélénél lévő él meg nem jelenik. Meg kell kezelned a kés teljes felületét, ami a vágó felületének szimmetriájával való egybeeséshez vezet. Amint a középső köveket használják, a bevonat egy vékony rúdra korrigálható. A csúcs simább lesz, és a következő pontot hamarosan végre kell hajtani.

Az eredményeket nem lehet saját kezűleg ellenőrizni. A vágás eredményeképpen a legkisebb fémchipek bejuthatnak a sebbe, és a gyógyulási folyamat sokáig tart. Az ellenőrzéshez vegyen egy papírt egy kézzel és állítsa függőlegesen. A gyors és egyenletes súlycsökkentés azt jelzi, hogy készen áll a használatára.

Megjegyzés hozzáadása