Hogyan kell megfelelően élesíteni a kést

A kés az emberi élet számos területén elengedhetetlen. Ez az egyetemes téma, amely folyamatosan keresett. A késeket a háztartásban használják, a halászatot és az aktív pihenést, az építkezést, a harcművészetet stb. Ettől eltekintve nem lehet elképzelni egy konyhát és egy idegenforgalmi készletet. Annak a ténynek köszönhetően, hogy ezt az eszközt széles körben használják, sokféle kést kínálnak: konyha, idegenforgalmi, univerzális, harci és mások. Vannak olyan ajándéktárgyak, amelyek esztétikus megjelenést kölcsönöznek a vásárlóknak.

A konyhai kés állandó használatának folyamata során a penge megdöbbenthet, a kés élesen visszaküldi a penge kiváló vágási minőségét.

Mi a kés és mi a funkciója?

A kés önmagában két fő részből álló tárgyak vágására szolgáló eszköz: a fogantyú fogantyúja, és egy pengével egy vagy két oldalán. A penge élességétől függ a késminőség. Ezért rendkívül fontos tudni, hogyan kell a kést élesíteni. Általában szilárd fémekből (rozsdamentes acélból) készültek, amelyeket ipari módszerekkel élesítenek. A kések harci modellekben a késfej is élesíthető. A fogantyú olyan anyagból készült, mint a vas, fa, műanyag.

A penge szöge 20 fok legyen.

A legfontosabb tulajdonság, amelyet bármelyik késnek rendelkeznie kell, élességének élessége. Idővel minden eszköz elveszíti korábbi élességét, ezért időről időre meg kell élesíteni. A helyes élesítés a szerszámmal való munkavégzés és a vágás minőségétől függ. Végtére is, egy rosszul élesített kés nem képes vágni fát, halat vagy kenyeret. Tehát ne becsüljük alá a vágóeszközök élesítési eljárásának fontosságát.

Az acél keménység fontos paraméter a kés élezésénél

Az egyik legfontosabb mutató, amely meghatározza a kés élezését és minőségét, az acél keménységét. Végül is egy puha acélból készült szerszám könnyen deformálódhat vagy összeomlott, és túlságosan kemény anyag hasadhat. Ezért érdemes választani egy kést az optimális acél keménységgel. Ideális esetben 45-60 HRC-nek kell lennie. Az ilyen paraméter, mint a keménység, rendkívül fontos az élezési folyamat számára, mivel meghatározza a kés élezésének szögét. Minél keményebb a penge, annál nagyobb a szög.

A penge vágóelemek diagramja: 1 - vágóél (RK), 2 - betáplálás, 3 élesítés, 4 - süllyedés, 5 - csípő.

Abban az esetben, ha a szerszám tulajdonosa nem ismeri az anyag keménységét, otthon könnyen ellenőrizhető. Szüksége van arra, hogy egy kis résszel (fájlt) vegyen egy fájlt, és tartsa őket egy kés késére. Először is, egy kis nyomással kell elvégezni - jó acél keménységgel, a fájlnak szabadon kell csúszkálnia a penge élesített része mentén. Ha nagy erőfeszítéssel nyomja meg a fájlt, akkor kissé ragaszkodjon a pengehoz. Ebben az esetben a kés keménysége jó, és biztonságosan továbbélhet.

Mielőtt megkezdi a kés élezését, győződjön meg róla, hogy türelmes. Végül is a penge élességének visszaszerzésének módja 5 perctől több óráig terjedhet, a kés típusától függően. Ezért néhány perc élesítés után nem szabad várni a látható eredményre.

Milyen csiszoló eszközök vannak?

Az első dolog, amire szüksége van egy kés, csiszoló eszköz élesítésénél. Az élesítés eszközének kiválasztása nagyon fontos kérdés, a munka minősége közvetlenül a teljesítményének helyességétől függ. A köszörűszerszám felfogása még nehezebb, mint maga a kés. A kések élezéséhez, csiszolásához és kiegyenlítéséhez olyan eszközöket használnak, mint a mechanikus és elektronikus élezőgépek, csiszolórudak, múzsák, csiszolószíjak stb. Abban az esetben, ha a kés, ami megköveteli az élesítést, drága, akkor tanácsos, hogy ne takarítsanak meg pénzt az esztergáláshoz. Mivel az őrlési eszközök sok pénzt költenek, fontos, hogy azonnal meghatározza a legjobb megoldást, hogy ne pazarolja a pénzt.

Sáv a kés vágó részének megmunkálásához

Minél nagyobb a szám a sávon, annál nagyobb a csiszolóanyag szemcséje.

Bár a kés élezéséhez - elég drága eszköz. Ezzel azonban nagyon jó minőségű élesítést érhet el. A fő hatóanyag, melynek köszönhetően a penge éles, csiszoló kristályok vannak. Szinte láthatatlanok a szabad szemmel, de a munkájuk eredménye érezhető - éles késtartó. Minél több ilyen kristály a bár minden egyes köbmilliméterén, annál gyorsabb és jobb lesz a fordulás folyamata. Általában ezeknek a csiszolószemcseinek a száma a szerszámcsomagoláson van feltüntetve. Figyelembe kell venni, hogy az őrlési munka min ségéhez legalább 2 bar szükséges. Az egyikük az élességet használja, a másik pedig az őrlést. Nem ajánlatos csiszolórudakat vásárolni, amelyek csomagolásán a koptató kristályok számát nem jelzik, mivel ebben az esetben lehetetlen meghatározni az eszköz minőségét. Meg kell mondani, hogy a hazai gyártók gyakran ilyen fontos információ hiányában bűnösek.

Az izmok öltözködéséhez és őrléséhez

Musat képes megtartani a penge élességét, anélkül, hogy élesedne.

A kések élezésére széles körben alkalmazott eszköz az musat. Ez egy acélcső, hasonlóan egy fájlhoz, egy szalaghoz vagy egy körhöz, amellyel meg van őrölve, késsel élesít. Szakmai tevékenységeknél ez a szerszám nagyobb mértékben nem a kések forgatásához, hanem a penge megfelelő alakjának és élességének megőrzéséhez. A Musat kiválóan használható konyhai késekkel, amelyek pengékei általában nem túl kemények. Ezt az eszközt akkor kell használni, mielőtt a kés elveszítette az élességét, mert nem élesíti meg a penge egy musat, kényelmes nekik a szabály.

Mechanikus élesítő, hogy a penge éles legyen

A mindennapi életben gyakran használnak ilyen élesítő eszközöket, mint például a mechanikus élesítőt. Ezzel könnyedén dolgozhat konyhai késekkel és különböző típusú ollókkal. Az eszköz meglehetősen nagy népszerűsége a viszonylag alacsony költségnek és a könnyű üzemeltetésnek köszönhető. Az élesítés szöge a penge típusától függően változik. A kés vágó része gyorsan meghegylik. De érdemes azt mondani, hogy nem szabad magas színvonalú munkát várnod a mechanikus élesítőktől. Ezenkívül a mechanikus élesítés után a kés később gyorsabb lesz, mint korábban. Ezért jobb, ha csak a háztartási késekkel dolgozik, de nem vadászatra, idegenforgalomra vagy harcra, amelyek nagyon jó minőségű élesítést igényelnek.

Elektromos pengéjű élesítő

Az elektromos kés képes élesíteni és polírozni a kést, automatikusan meghatározva az optimális szög élesítés.

Az elektromos mesterek egyre népszerűbbek. Sokkal jobb élesítést nyújtanak, mint mechanikus társaik. Kétségtelen előnyeik közé tartozik nemcsak a kés (konyha, vadászat, idegenforgalom, harc) egyetemessége, hanem a penge típusa is (hullámos, egyenes). Egy ilyen eszköz használata egyszerű. Ő maga választja a penge élesítésének optimális szögét. A kések mellett élesíthet és csavarhúzókat, ollókat is. Az elektromos élesítő kezelhet egy új tompa pengét és egy régi egyformán jól. A penge vágó részének élességének mértéke szintén nem fontos. Az elektromos hegesztő munkájának eredménye hosszú ideig tart, a penge továbbra is nagyon éles. Napjainkban ezek az eszközök nem csak a pengét csiszolják, hanem darálják, szabályozzák és feldolgozzák, így az optimális állapotba kerülnek. Az ilyen eszközök nagyon sokoldalúak! Az elektromos kis kés egyetlen hátránya a meglehetősen magas költség. De a munka minősége határozottan igazolja magas árát.

Élesítő övek, csiszoló- és nemezkerekek az élesítéshez

A csiszolótárcsát nem szabad otthon használni, mivel az élesítési folyamat során nagy valószínűséggel sérülhet a penge.

Egy másik módja a kés késének vágási részének megmunkálásához csiszolószalagokkal, valamint csiszoló- és élezőkörökkel kell dolgozni. A kés élezésének ezt a módját a vágószerszámok és azok élezési pontjainak ipari gyártásában használják. Azonban jobb, ha nem kezdjük el az újszülöttet erre a módszerre, hiszen a szakemberek, akik tudják, hogyan válasszák ki az élesítés szögét és a lemezek forgatásának sebességét, együtt dolgoznak vele a gyárakban. Anélkül, hogy ezt a tudást élesítené a kés, a minőség nem fog sikerülni. Sima kezekben a penge egyszerűen deformálódhat. Az a tény, hogy a köszörűkerék hatására a penge magas hőmérsékletre melegszik, aminek következtében az acélt meg kell keményíteni. De ha túllépi a pengét, akkor egyszerűen romlik a hőmérséklet és a súrlódás hatása alatt. Ennek a módszernek a másik hátránya, hogy a pengét élesen viszi viszonylag rövid élettartamú hatása. Ez nem meglepő, mert a gyártók és az élesítő szakemberek előnyösek az ügyfél számára, hogy egy idő után újra kapcsolatba lépjen velük. Ezért a hosszú távú hatás érdekében kívánatos elektromos szerszámot választani.

Ezért összefoglalva meg kell jegyezni, hogy a fenti módszerek bármelyikének alkalmasak a mindennapokban használatos kések megmunkálására, de a sport és egyéb speciális kések kiváló minőségű és hosszú élettartamú élezése érdekében elektromos ollókat és professzionális rudakat kell használni az esztergáláshoz.

Hogyan kell élesen kést élesíteni?

Miután kiválasztotta a szerszámot az élesítéshez, meg kell ismerkedni a kés vágó részének esztergálásával és csiszolásával. Végül is az eredmény közvetlenül a forgatás pontosságától függ. Csiszoláskor egy durva sávval kell elindítania a folyamatot. Ezt asztalra vagy más rögzített felületre kell helyezni. Annak érdekében, hogy a kemény rúd ne károsíthassa a felületi bevonatot, kívánatos alátámasztani egy rongyot vagy papírt. Ezt a pengét addig kell feldolgozni, amíg a szálak nem jelennek meg rajta - vékony fémcsíkok, amelyek a kés teljes vágó részében futnak. A sorjázás után célszerű megváltoztatni a csiszolórudat egy nagyszámú csiszoló kristályú szerszámra.

A kés pengéjének merőlegesnek kell lennie a penge vágóélének vonalára.

Kívánatos, hogy a rúd elég hosszú volt (1,5-2-szer nagyobb, mint az élesített kés késének mérete). Az őrlési mintázat első pillantásra meglehetősen egyszerű: meg kell tartani a köszörűsávot, irányítva a kés éles élét. Óvatosan ügyelni kell arra, hogy a perem olyan merőleges legyen, mint a kés élezéséhez szükséges mozgás iránya.

A merőleges merőleges szög lehetővé teszi, hogy egyenletesen élesítse meg a pengét a forgácsoló részen keresztül. A kés, amelyet élesítenek az egész vágófelület mentén, sokkal könnyebb és gyorsabb munkavégzésre. A kés egy másik fontos geometriai részlete a kés és a daráló közötti szög. Célszerű 20-25 fokos tartani. A szög stabilizálása elég kemény. Annak érdekében, hogy a vágókés vágó részének állandó dőlésszöge legyen a csiszolótárcsa munkafelületéhez képest, a kést fogantyúnak kell irányítania. Meg kell jegyezni, hogy a különböző típusú késekhez speciális élesítési szög szükséges. Például a hús vágására szolgáló késeket nagyobb hajlás esetén kell élesíteni, mint a hagyományos. Az egyetlen szabályt kell követni a munka során - ugyanazt az élesítési szöget megtartva.

A kést élesíteni kell egy rúddal úgy, hogy a csúcs hegye a mozgás végén azon a ponton legyen, ahol az őrlési felület véget ér. Fontos, hogy a nyomás alatt lévő penge ne essen le a rúdról, mert ebben az esetben deformálódhat vagy karcolódhat. Néhány ember nagy hibát követett el az élesítési folyamat gyors végének elérése érdekében - nagy nyomást gyakoroltak a pengére, hogy jobban dörzsölje az őrlési felületet. Ezt nem szabad! Az ilyen fellépések az élesítés szögének elvesztéséhez vezetnek, de nem gyorsítják a folyamatot. A rúd vágó részének a csiszolófelületen történő mozgása legyen sima és óvatos, hogy ne zavarja a kés élezésének szögét, és ne rontja el a saját munkáját pontatlan mozgással. Ezt az egész folyamatot sokszor meg kell ismételni mindaddig, amíg a penge mindkét oldalán a lehető legerősebb lesz. Idővel a kés élezése nem okoz különösebb nehézséget, mert ebben az esetben a tapasztalat rendkívül fontos.

A köszörülés fontos lépés a késsel végzett munkához

A varratnak rugalmas szálnak kell lennie, és 5-6 ütés után repülnie kell.

A kés kés vágó részének élezése nem az egyetlen olyan dolog, amit a pengével kell megtenni, hogy maximális élességet biztosítson. Élesítés után a kés éles részét földelni kell. A penge csiszolása szükséges ahhoz, hogy hosszabb ideig megőrizze élességét. A kés késsel történő köszörüléssel eltávolítják a rudakat, amelyek elkerülhetetlenül megjelenik az élesítés folyamán. Annak érdekében, hogy a penge a lehető legvékonyabb maradjon hosszú ideig, biztosítani kell a felület tökéletes simaságát. A kés vágó részének őrléséhez ugyanolyan mozgások legyenek, mint az élesítéskor. Azonban a nedvesköveget kisebb kristályokkal kell a felületre cserélni. Miután a kés földet és földelt, feldolgozása befejezettnek tekinthető.

A kés élesítése egyáltalán nem egyszerű kérdés, mindenekelőtt tapasztalat szükséges. Természetesen, ha nem élesítésről beszélünk, elektromos húzószerszámmal.

A fűrészlap vágási részének maximális élesítéséhez szükséges munka rendkívüli gondosságot és figyelmességet igényel, mivel minden erőfeszítést meg lehet semmisíteni egy rossz mozdulattal.

Ezenkívül az egész munkában meg kell őrizni a penge megfelelő szögét. Elméletileg lehetetlen megtanulni a kések cseréjét, mert állandó gyakorlatra van szükség.

A kések forgácsoló részének legkönnyebben vágóél, olló és csavarhúzó esztergagép segítségével éles lesz, de egy ilyen eszköz nagyon drága, így a mechanikus élesítéssel, rudakkal vagy különböző tengelyekkel történő manuális élesítésre van szükség, legalábbis a megtakarításokról. A jól élesített kés egy nagyszerű eszköz és megbízható fegyver, ami kellemes és kényelmes. Ezért az eredmény teljes mértékben igazolja az erőfeszítést!